時值歲末，寒意漸濃，北京卻因一抹“潛江紅”升溫。12月12日，潛江龍蝦走進北京暨“四季有蝦”冬蝦品鑒推介會在潛江龍蝦北京旗艦店——煌朝排檔啟幕。這場以蝦為媒的美食之約，不僅讓京城食客提前嘗鮮冬季的潛江龍蝦，更以“四季有蝦”的全鏈條供給能力與北京旗艦店的“不愁賣”底氣，為寒冬的北京餐飲市場注入強勁動能。 味覺狂歡

舌尖上的“冬之鮮”

品鑒區內，冬蝦宴鮮香四溢，油燜、蒜蓉、麻辣、十三香、檸檬蝦等十余種口味的小龍蝦整齊陳列，濃郁的香氣與升騰的裊裊熱氣交織在一起，彌漫在空氣中，撩撥著每一位食客的嗅覺。

一剝一嘗間，指尖染鮮，舌底回甘，檸檬蝦鮮甜清爽帶著果香，Q彈蝦肉在齒間迸發鮮味；經典麻辣味則辣而不燥，蝦黃飽滿如凝脂，連蝦鉗里的肉都緊實彈牙。

“冬蝦的新鮮度和口感完全不輸夏季鮮蝦！”北京和木餐飲創始人楊占勝舉著剝凈的蝦尾贊嘆，“沒想到冬天還能吃到這么地道的檸檬蝦，北京的食客們有口福了！”

“以前冬天想吃新鮮潛江蝦，要么斷供要么價高，現在潛江‘四季有蝦’，可以輕松實現‘龍蝦自由’了。”北京中糧集團忠良書院菜品研發總監王忠偉邊剝蝦邊感慨道。

從“季節限定”到“全年可享”，潛江龍蝦用品質征服了京城老饕的味蕾，也讓這場以蝦為媒的美食之約，成了寒冬里最溫暖的味覺記憶。

從塘口到餐桌

織密“四季有蝦”產業網

潛江“四季有蝦”的底氣，源于一套覆蓋養殖、流通、銷售的可復制產業模式，更以規模擴張與高效物流破解了“冬蝦荒”的核心難題。

為打破產銷壁壘，潛江以“示范先行+規模擴張”構建全鏈條保障體系。今年，通過示范點輻射帶動，全市稻田冬蝦模式合計4萬畝，預計冬蝦總產量將超2.6萬噸。從潛江塘口到北京餐桌，跨越1000余公里的路程，成熟先進的物流體系僅需14小時即可抵達北京京深水產市場，確保每一只冬蝦都鮮活如初。

“這套‘從塘口到餐桌’的全鏈條供給體系，不僅保障了冬蝦的品質穩定與供應持續，更以‘四季有蝦’的產業韌性，為北京餐飲市場提供了‘淡季不淡’的優質食材選擇。”市小龍蝦產業發展促進中心相關負責人介紹，11月以來，潛江向北京穩定輸送冬蝦，日均供應量11噸，改寫了“冬季無好蝦”的傳統認知。

京潛聯動激活市場

填補空白賦能餐飲創新

活動現場，北京水產批發、餐飲、電商等領域的代表們圍坐交流，話題始終繞不開“潛江供給如何解決北京冬蝦痛點”。

“煌朝排檔一直堅持只用潛江鮮蝦，現在‘四季有蝦’模式從養殖技術到冷鏈物流都有標準化支撐，11月入冬以來穩定供給，直接填補了北京市場的空白，解除了我們對冬季鮮蝦供給的擔憂。”煌朝排檔董事長楊代龍表示，現在根本不愁賣，不少北京餐飲同行在參加活動后對潛江龍蝦產生了濃厚興趣。

“不愁賣”的底氣，更是來自潛江對市場需求的精準響應。針對北京餐飲市場“冬季菜品創新難、食材穩定性要求高”的特點，潛江不僅提供高品質冬蝦，更配套輸出養殖標準、物流時效、品控方案等全鏈條服務，讓餐飲企業“買得放心、用得省心”。

“未來，我們打算把‘冬蝦宴’加入菜單。”北京順義國順驢肉大酒樓董事長路志剛坦言，此前冬季小龍蝦斷供或高價曾制約菜品創新，如今有了潛江的全鏈條支撐，冬季推出特色蝦宴成為可能。

從填補市場空白到激發餐飲創意，潛江龍蝦不僅讓北京消費者“有蝦可吃”，更讓餐飲商家“有蝦可做”，激活了寒冬餐飲市場的整池春水。

時近晌午，朔風卷著飛雪灑落，品鑒區內卻依舊人聲鼎沸。當“四季有蝦”從潛江塘口持續涌向北京餐桌，這條“紅色產業鏈”不僅豐富了食客的味蕾，更以“供給全鏈條、旗艦店不愁賣”的硬核實力，為中國農產品品牌化與跨區域產銷協同寫下生動注腳。